Manuelle Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren aus Wild in Premium-Qualität und der Handel von Wildfleisch, insbesondere Edelteile. Der Herstellungsprozess wird überwiegend in Handarbeit von Fachpersonal (Fleischer/Gourmetköchen/Patisseuren) in traditioneller Art und Weise durchgeführt. Es werden die in der Manufactur hergestellten Produkte durch die Gesellschaft in den Handel gebracht.
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