Förderung der wissenschaftlichen Markt- und Ernäherungsforschung auf dem Gebiet der Getreidewirtschaft, Aufklärung über die Bedeutung von Getreide, Mehl und Brot in der menschlichen Ernäherung, Öffentlichkeitsarbeit und Imagebildung für Getreide,Mehl und Brot. Zur Erreichung dieses Zweckes dienen: wissenschaftliche Untersuchungen über die Brotgetreidenahrung sowie die Publikation der Ergebnisse, Erstellung von Aufklärungs- und Unterrichtsmaterial, Durchführung von Veranstaltungen in der Aus- und Weiterbildung, Beratung in Fragen der Verbraucherinformation für Getreide, Mehl und Brot.
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