Kontrolle und Verbesserung der Qualität von Fleisch und anderen Lebensmitteln, Überwachung von Vermarktungswegen bei Agrarprodukten und Lebensmitteln, die nach besonderen Regeln erzeugt und vermarktet werden, Überprüfung von Produktionsbedingungen und Vorschriften, Einreihung von Fleisch in gesetzliche Handelsklassen und der Gewichtsfeststellung von Schlachtkörpern und in deren Teilstückbewertung nach Maßgabe der einschlägigen Rechts- und Verwaltungsvorschriften sowie Durchführung der gesetzlich vorgeschriebenen Fleischhygieneuntersuchungen (Fleischbeschau). Darin eingeschlossen sind auch Büro- und Verwaltungsdienstleistungen einschließlich interner Controllingaufgaben und Beratung von Unternehmen, Organistionen und Vereinen, die sich mit der Kontrolleund Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln befassen, angefangen von der Futtermittelwirtschaft über die Landwirtschaft, Verarbeitungsindustrie bis hin zum Lebensmittelhandel. In diese Aufgaben sind auch EDV-Dienstleistungen sowie die Überprüfung von Meß- und Wiegeanlagen einschließlich von Wartungsaufgaben eingeschlossen, nicht jedoch rechtliche und steuerliche Beratung.
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